最低工資昨起上調至時薪30元，龍寶旋即增加服務費。
【本 報訊】最低工資昨日5.1勞動節起上調7%至時薪30元，有連鎖酒樓旋即將上漲成本轉嫁給消費者，但又怕流失客人，暗地裏將傳統加一服務費，加碼至「加一 三」（13%）。有食客不滿酒樓在門外貼着收加一，入座收加一三。飲食業界及消委會指出，酒樓加服務費無可厚非，但未清楚告訴客人則有誤導之嫌。
記者：蔡朗清 嚴敏慧 袁樂婷
面對調高最低工資7%，龍寶酒家位於深水埗、葵芳及將軍澳的全線三間分店，昨起把加一改為加一三，即徵收13%服務費。記者在葵芳分店所見，酒家門外宣傳海報仍標示加一服務費，顧客需入座後，看餐牌才發現以細字寫上收13%服務費。
連鎖酒家龍寶只在餐牌上以細字寫上收取13%服務費。馬泉崇攝
記者以客人身份光顧龍寶，被收餐價179元的13%服務費，即23元（紅框示）。
門外仍標示加一被指誤導
龍寶熟客鄭先生指，最低工資令成本上升，理解酒樓加服務費，但是酒家門外仍然標示加一有誤導成份，不能接受。食客林先生表示，市面大部份酒樓餐廳仍是加一，龍寶直接加菜單價格較正路。
葵芳分店胡經理表示，最低工資調高令酒樓營運成本增加，決定加服務費，「好頭痛，個個員工都叫加人工」。酒樓雜務員上月已由時薪30元，加薪至33元，其他工種亦要上調薪酬，現正商討加薪幅度。他說額外加3%服務費顧客未見反感，對生意是否有長遠影響，則要觀望幾日。
問及有食客不滿酒家門外宣傳海報標示加一服務費，有誤導之嫌，胡經理辯稱未及時更改海報，稍後會貼上加13%服務費的海報。
加服務費並非單一事件，連鎖酒樓金御海鮮酒家去年初被踢爆把加一服務費改為「加一二」（12%）。餐飲聯業協會會長黃家和表示，酒樓加服務費時有所聞，年前有酒樓將10%服務費，加至15%，但加幅太高流失客人，酒樓最後改回10%服務費。
現 代飲食專業協會會長胡珠指出，最低工資時薪調高至30元，有酒樓會「明加」餐價，也有酒樓間接加服務費，以抵銷上漲成本，「各師各法都係為咗生存，但加服 務費要講清楚畀客人聽」。本身是新光酒樓集團董事總經理的胡珠補充說，上調最低工資令人工成本上升約一成，但該集團暫靜觀其變，未有加價及加服務費計劃， 「𠵱家生意唔係咁好，一加價就趕客」。
消委會總幹事黃鳳嫺批評有關酒樓加服務費手法有問題：「門外海報講加一，入到去先知加一三，咁樣對消費者唔公道。」
最低工資昨起由時薪28元加至30元，大約21萬名僱員受惠。飲食業有175,900名員工，估計有25,100人獲加薪，佔飲食業僱員總數14.3%。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130502/18246605
全港薪酬升 清潔保安難請人
【本報訊】環境衞生業界大聯盟表示，過去數月以時薪33至38元聘請清潔長工甚難，現時最低工資升至30元，令本港整體薪酬上揚，加上勞保及強積金等相應調升，預計請人成本增加逾一成。物業管理業界亦指，清潔及保安人員薪酬調整，加上通脹等因素，物業管理費將會上調。
管理費勢上調
環 境衞生業界大聯盟副召集人甄韋喬表示，自實施最低工資後業界已很難請人，「登幾日報紙可以零見工，唔夠長工要高薪請散工，行內人變成情願『炒散』賺多啲， 我哋請一個蝕一個」。他又指，政府至今仍未肯就外判合約填補調升最低工資的差額，僱主為免觸犯法例要先行墊支出糧。大聯盟召集人甄瑞嫻則指，預計招聘成本 會增加逾10%，又聽聞有物業管理公司要加管理費5至10%。
香港物業管理公司協會曾預計，在最低工資及通脹影響下，私人物業的管理費將上調8%至10%。物業管理公司負責人梁偉成表示，最低工資對業界影響已基本消化，但電費、水費，以及強制驗窗驗樓等成本增加，對業界成本控制購成壓力。
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