點心部主管葉永華（中）指奶黃月餅推出首年只送給熟客。 資料圖片
【本 報訊】近年每逢中秋都掀起搶購及炒賣熱潮的半島酒店嘉麟樓迷你奶黃月餅，今年將大幅加價近九成，每盒定價加至485元。半島酒店解釋，大幅加價是為了將嘉 麟樓月餅重新定位為非一般月餅，屬尊貴級別，而部份收益亦會捐贈予慈善機構。有嘉麟樓月餅的熟客認為，由於名牌效應的威力，相信大幅加價未必會嚇走捧場 客。記者：麥志榮
半島酒店發言人表示，嘉麟樓迷你奶黃月餅將於7月4日公開發售，但由現時至5月底，會讓運通半島卡客戶優先訂購及有85 折優惠，每人限購20盒。今年每盒月餅售價為485元，比去年每盒258元，加幅為88%。而今年公開發售方式亦會改為只接受網上訂購，每次訂購數量都有 上限，盡量做到公平及公正，讓所有顧客都有機會訂購到月餅，詳情將於稍後公佈。
嘉麟樓月餅去年發售時曾引起混亂，近4萬盒月餅在短短1小時內售罄，引起排隊的顧客鼓譟，半島最後要派發500元下午茶贈劵平息怒氣。而拍賣網上亦隨即有人炒賣嘉麟樓月餅，原價258元的月餅炒至400元。
重新定位為尊貴級別
去年嘉麟樓月餅發售時曾引起混亂，近4萬盒月餅在短短1小時內售罄，令排隊顧客鼓譟。
半島拒絕回應今年月餅大幅加價是否由於供不應求，發言人表示，今年迷你奶黃月餅的用料與包裝，與去年並無不同，但半島檢討了嘉麟樓月餅的市場定位，認為並非一般月餅，而應屬較尊貴級別，所以定出新售價。
發言人又表示，今年月餅收益亦會用於慈善用途，每盒月餅會捐85元，即約售價的17%，予5個慈善團體，包括願望成真基金、聖雅各福群會、香港遺傳性乳癌家族資料庫、香港社會服務聯會及成立旨在培育廚藝專才的獎學金。
資料顯示，嘉麟樓月餅10多年前只售130元，售價十分大眾化，而大部份時間每年加價幅度都是一成多，與其他品牌月餅相若。
其他品牌月餅暫未定出今年月餅的新售價，奶黃月餅同樣熱賣的九龍酒店發言人表示，暫未定今年月餅售價。
老牌餅家榮華發言人表示，目前仍在計算成本，未定今年月餅售價，但由於原材料、工資及租金等都有上升，月餅售價應會調整。
吃了嘉麟樓月餅10多年的堪輿學家麥玲玲指出，「嘉麟樓奶黃月餅確係好食啲，唔係咁甜，奶黃較為香滑，而且可以叮熱，熱辣辣最好味！」但她近年亦有嘗試其他品牌，發覺有些品牌的奶黃月餅，品質及味道已開始追上嘉麟樓。
去年慈善團體樂善堂便邀請了曾效力半島酒店集團的糕餅總廚黎嘉明，製作味道媲美嘉麟樓的「金箔迷你奶皇月餅」，售價為298元。
名人呻貴
買嚟送禮
立法會議員林大輝：
「有食過嘉麟樓月餅，不過我都係比較鍾意食傳統月餅，如果賣到400幾蚊，我自己同市民都要問值唔值嘞！除非有朋友好想食，我就會買嚟送禮。」
加幅誇張
加幅誇張
家庭醫生關嘉美：「我係嘉麟樓熟客，每年有月餅送，但係加幅真係誇張，啲原料只值幾十蚊。有夥計同我呻每年都要無償加班入月餅，𠵱家應該加番人工畀班夥計。」
店大欺客
堪輿學家麥玲玲：
「唔想太多人買、爭崩頭，就加價，有少少店大欺客。如果佢話材料同包裝都豪華咗、靚咗，條氣都順啲。今年都會試吓其他品質唔錯嘅品牌。」
首創奶黃月餅 全人手製造
【歷史悠久】
半島嘉麟樓於86年首創西式奶黃月餅，有別於傳統中式蓮蓉月餅口味而大受歡迎，月餅另一賣點是人手製造，數量有限，每年也在極短時間內被搶購一空，成為「有錢都未必買到」的傳奇。
九龍酒店為最正宗分支
嘉 麟樓點心部主管葉永華曾接受訪問稱，嘉麟樓86年開業，由於半島的名氣，有不少名人熟客。他當時嘗試用牛油、蛋、椰汁等材料炮製奶黃餡，造奶黃包，甚受歡 迎；後來試製奶黃月餅，首年只用來送給熟客，到88年才製作1萬盒發售。當年只有6、7位師傅負責，去年製作6.5萬盒，要30名師傅趕工。
奶黃月餅近年模仿者眾，最「正宗」的分支應是九龍酒店的奶黃月餅，因為九龍酒店原本與半島同屬大酒店集團，04年才售予長實及和黃，所以其奶黃月餅與嘉麟樓是用同一食譜製作。
《蘋果》記者
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