店主李太嘆煮麵手藝無人繼承。黃文邦攝
【本 報訊】近年老店相繼結業，屹立中環70年的老字號民園麵家，從鴨巴甸街搬到伊利近街，街邊檔轉戰到地舖，主打牛腩、豬手和水餃，高峯期每日賣出500碗 麵，但一切將會成為歷史。10年前因牌照風波，3,000人聯署保留民園麵家，成為一時佳話，麵店主理人李建成夫婦近日有感年事已高，無人繼承老店寶號， 決定明年3月結束營業。
記者：梁佩珊
民園麵家原是鐵皮檔，2005年時被吊銷牌照。資料圖片
民園麵家曾是中環的鐵皮檔老字號，2005年排檔持牌人黃光慶去世後，排檔牌照被自動吊銷，觸發市民去信時任特首曾蔭權，事件促成政府修例，引起社會迴響。10年過去，李氏夫婦亦早已搬遷至離舊排檔五步之距的地舖，下年3月亦將會結束。
63 歲的李太笑言，丈夫負責炆牛腩豬手、包雲吞水餃，她則負責看舖煮麵，二人攜手從拍拖年代接手經營民園，直至今日已有三子四孫。李氏夫婦選用食材講究，「我 哋嘅麵?水味不重，以爽口為主，因為老公本身好鍾意食麵，識得食、於是識得買」。李太指水餃亦用料認真，「水餃餡多，配料越多，越難放得耐，我哋放韭黃， 其他店唔敢放，因為韭黃放得耐有味」。
老店經營的亦是人情味，李太表示做老闆自家經營小店的好處是可以「賣大包」，「我鍾意淥多條菜，放 多舊牛腩畀人，如果我打工會畀老闆鬧」。多年來，民園座上客不乏名人，「發哥嚟過4次，有次落雨開車嚟，佢話『我有車、又有遮，怕乜呢』；黃秋生有次嚟， 話我呢度好難揾，同我講係佢個仔介紹佢嚟食麵」。昨日更見名模周汶錡到場光顧。
最不捨街坊熟客
中環地舖的租金沒有大幅加價，但近年來貨貴、人工高，夫婦二人已屆退休年齡，經營麵店工作時間長，連洗碗也要親力親為，早已做到身體勞損，「退休喇！仔女各有自己事業，冇興趣繼承」。老店結業，李太坦言最不捨的是街坊熟客。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160327/19546300
屹立中上環90年 店主夫婦退休
民園結業 食客不捨招牌炸醬撈
民園麵家的一磚一瓦將成歷史。 王心義攝
【本 報訊】環顧中上環蘇豪區，若想平價醫肚，伊利近街街口的民園麵家可謂必然之選，馳名雲吞麵、牛腩河、炸醬撈，埋單50元有麵有飲品。可惜這些招牌港式麵 食，隨着老闆娘李太與丈夫決定退休，最遲周四（31日）便告別食客。雖然有傳同行會接手，並有意下月在原址繼承這所90歲老字號，惟一朝天子一朝臣，易手 後的民園能否保留現時風味是未知之數，深受廣大食客歡迎的炸醬撈也許成絕響。
記者：袁楚雙
招牌炸醬撈
蘇 豪區伊利近街，本來就是遊客熱點，中、日、韓、歐各地旅客慕名而至。民園麵家兩個大招牌，加上門口的排檔、手寫餐牌與「只此一家」告示，懷舊風格在簇新店 舖間更為吸睛，連行色匆匆的香港人也會停下拍照留念。曾在中上環工作的梁先生說：「呢間嘢好耐啦！」記者告知對方民園下周結業，「退休箒？唔係租（金）問 題吓嘛？」
料周四告別
舊日的民園麵家是排檔。
確 實並非租貴被逼遷，而是六旬老闆娘李林笑珍和丈夫李建強有感年事已高，早前決定退休，「呢幾十年都冇好好休息過」李太說。民園麵家門外並無任何結業啟事， 只是餐牌上低調印上感謝顧客多年支持的字句，熟客馮先生對民園結業不知情，「幫襯咗十幾年，?家已經好少呢啲咁嘅舖頭喇！」
小小店舖約 300呎，僅可坐十多人，白色磚牆上貼滿親筆揮毫的餐牌、名人到訪舊照及傳統祝賀玻璃牌匾，一切將成歷史遺物。這陣子，食客紛舉機留影，李太自然也感不 捨，「以前排檔，家下舖頭，幾十年唔多唔少都有啲唔捨得」。她亦無定下正式結業日期，「預貨（量）多就31號，少就30號」，視乎去貨速度而定。
但 叫食客最不捨的，始終是招牌麵食。雖然牛腩、雲吞馳名，但更多食客點港式炸醬撈麵，據說這是「發哥」周潤發的最愛。炸醬嚴格來說不是醬，而是橙色辣汁配上 條條分明的豬頸肉絲，一半麵一半肉，外相平凡但深受歡迎，家住將軍澳的楊先生碰巧在附近經過，也順道來品嚐：「炸醬麵最好食，濃味、辣好多，麵又好食，啱 啱好！」
與民園相逢恨晚的還有從事飲食業的Ashley，平日熱愛炸醬麵的她上周才認識民園，一周內便到訪三次，臨別時與李太約定結業前 必再到訪。她最開心是找到合胃口的炸醬撈，「（炸醬撈）一啖咬落爽口又有少少肥肉，出面好少人用豬頸肉整炸醬撈」。她說除非接手民園的人會繼承李氏夫婦的 手勢，「如果唔係一定唔係呢種味」。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160327/19546305
傳有同行欲承接經營
老闆娘李太對民園麵家結業坦言不捨。王心義攝
【本報訊】民園麵家有近一個世紀的歷史，結業消息傳出後，一直有傳飲食同行有意承接經營，但不論新東主或租約細節仍未落實。
逾90 年歷史的民園麵家最早期是排檔，由黃輝昌創業。上世紀60年代李建坤及哥哥李建強到民園學師，至1982年，由鴨巴甸街搬至伊利近街。當時民園由黃輝昌之 子黃光慶接手，李建坤入股合營。2005年，固定攤位小販牌照持牌人黃光慶逝世，食環署依當時法例拒將牌照轉讓予非直系親屬的李，牌照自動吊銷，雖有 3,000人聯署要求保留，但無法扭轉民園命運。事件最後促成修例，准許上述牌照持牌人離世後，由非直系親屬繼承。
老闆娘稱未落實
其時李氏兄弟已拆夥，哥哥李建強與妻林笑珍2005年在排檔對面租地舖重新以民園麵家為名復業，現時舖外仍保留當年排檔；李建坤則與同樣有近百年歷史、玉葉甜品第四代當家李浣菁合作，在甜品檔延續做麵手藝。
民園老闆娘李太日前向《蘋果》說確有人表示有意繼承，但對方來了十多次仍未落實細節，亦不清楚對方來頭，只聽聞對方擬於4月中在原址將民園「復活」，惟消息指並無人洽談過民園現址租約。
■記者袁楚雙
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160331/19551300
神秘買家斥百萬買民園
轉戰利東街 或變高級食肆
昨有大量食客趕在民園麵家結業前到場光顧。陳奕釗攝
【本報訊】有90年歷史的民園麵家，因店主李建強夫婦有感年邁退休，無人繼承麵店，瀕臨結業。不過神秘買家昨日現身，表示會出資7位數挽救這間老字號，老闆娘透露新店可能在灣仔利東街重開。換言之，民園隨時由平民麵檔變身高級食肆。
記者：袁楚雙
民 園麵家昨日一如以往中午12時開門營業，門未開，已有約10名食客排隊等候食麵。屆午膳時間，門外斜路更擠滿食客。才一個下午，店內馳名食材包括豬手、牛 腩、炸醬及粗麵已賣清光。老闆李建強及李太林笑珍忙得不可開交，昨晚因麵條售罄提早關門，今日開店銷清存貨後會正式結束在上環的麵店。
聘原店主做顧問
民園開店前，有市民拍照留念。
在 附近上班的鄭小姐昨午首度來訪，稱從未嘗過民園的麵食，但朋友讚不絕口令她「想喺執之前睇吓有冇機會試」，惜仍與炸醬撈麵緣慳一面。上班族張小姐則說，光 顧民園是吃老店的人情味，「一定會支持番本土店多過連鎖店」。前日剛從澳洲回港的Adam與Nichole，得知民園結業，特別前來嚐嚐知名的牛腩撈麵。
其 實食客仍有機會再嚐民園滋味。老闆娘林笑珍說，有買家欲洽購民園麵家重新經營。買家張先生昨日低調現身，聲言熱愛歷史文化的他表示，農曆新年前得知民園將 結業，因不欲老牌麵檔就此告別，於是親自與李建強夫婦磋商購入民園，今日簽約作實。他透露，擬用7位數金額買品牌，認為物有所值，「十幾年（歷史）嗰啲 （品牌）都（值）幾十萬啦！」
張表示，原舖業主欲加租逾千元，雖然數額小，但覺得灣仔食肆發展潛力較大，加上該區近年廣東麵食式微，寧願遷舖灣仔，計劃10月開幕。
買家表示會聘回李建強任顧問，希望保留民園出品特色。新店裝修會加入中國麵食資料，預料食品價錢會與現時相若。據李太較早前透露，對方轉營地點應在灣仔利東街，即由市建局與合和、信和合作發展的商場。李太說，其夫對麵條熟悉，在新店任顧問有助保留風味。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160401/19553561
一日三老店結業
食客逼爆嘆乳鴿 告別楓林小館
昨晚楓林最後一夜，顧客在店門前與老闆彭鑒汀（紅背心者）合照留念。王子俊攝
【本 報訊】楓林、民園、樂意，三個讓老饗載滿豐盛回憶的老名字，這天同日消失。本港三間歷史共近200年的老牌食肆，昨日向食客告別。其中屹立沙田區逾半個世 紀、以紅燒乳鴿馳名的老舖楓林小館，因老闆彭鑒汀年事已高加上後繼無人，昨最後一日營業，新知舊雨到場懷念，並與彭老闆拍照留念。部份中午前來的街客，因 為午市爆滿失望而回。
記者︰張文鈴
彭老闆昨在店內不停招呼熟客，有熟客更握住他的手祝他身體健康，招牌菜紅燒乳鴿幾乎是每枱的「座上客」。彭老闆弟弟現居於美國，因楓林小館結業而特意回港，前日才抵港，他說：「結業當然好大感受啦，做咗咁耐，每年返嚟屋企人都會喺度食飯。」
小朋友津津有味品嚐楓林小館的紅燒乳鴿。何頴賢攝
昨日店內座無虛席，員工忙個不停。
「公公婆婆一早等 好感動」
沙 田區議員龐愛蘭昨早10時許特意到楓林小館取位，「由細食到大，間中都嚟，最鍾意食乳鴿同蝦，因為好juicy（多汁）同鮮味。」街坊周女士已光顧楓林小 館10多年，椒鹽蝦是首選，其他是乳鴿、蝦子柚皮，認為這裏食物質素有保證。她對楓林小館結業感遺憾，認為好食的餐廳越來越少，又懷念餐廳的人情味，「上 次嚟叫餐，想食乳鴿同香酥鴨，侍應會因應客人人數同需要均衡配合。」
由開張光顧至今、已退休的楊先生說：「每年生日都會喺度擺，一個星期前已經訂枱，今晚（昨晚）訂咗兩圍。」對楓林小館結業，他稱：「老人家老，後生又唔接，有咩辦法？」
在 附近居住30年的汪先生則每個月都會捧場，他最喜歡山水豆腐、乳鴿，認為食物有特色和新鮮，「老闆年紀大唔繼續做都正常，加上現時租金咁貴，有人有興趣咪 出租。」他最懷念是餐廳的套餐，昨特意前來緬懷，惜爆滿無位。楓林小館負責泊車員工林先生表示，「做咗30幾年梗係唔捨得，咁多公公婆婆一早喺度等，場面 好感動」。他又指好多熟客找其影相留念，之後會休息一下或再找其他工作。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160401/19553565
民園最後一麵
now主播偕夫捧場
左起：民園店東李建強與主播黃凱迪及其丈夫合照。
【本報訊】逾90年歷史、位於中環伊利近街的民園麵家也選擇於昨天與食客告別。民園中午開店已滿座，食客要在門外輪候，即使最馳名的豬手、牛腩麵早已售罄，仍吸引不少人來品嚐雲吞麵、水餃麵。
■位於中環的民園麵家外昨日大排長龍。
中環上班族陳小姐知道民園最後一天營業特意來吃麵，她指中環一帶食肆動輒50、60元一餐，認為民園32元一碗麵價格經濟實惠。常客冼先生笑言：「細細個已經過嚟食。」他昨日再訪民園重拾童年回憶，直言民園若在灣仔重開感覺或有不同。
傍 晚民園食材已售完，部份顧客摸門釘，最後一碗麵原來落入常客、now主播黃凱迪及其丈夫口中。總是默不作聲煮麵的老闆李建強看到兩口子，難得露出笑容問： 「點解唔見你個BB嘅？」黃凱迪十分驚喜：「你仲記得呀？」原來黃數年前開始去民園吃麵，「嗰陣仲大住個肚」。此後她常常與丈夫流連民園麵家，二人對民園 結業依依不捨，得知灣仔或重開民園，即時說要帶孩子去光顧。
送別黃太後，李建強於傍晚7時前落閘，為這所見證了中環近一個世紀變遷的老牌麵檔畫上句號。有意洽購民園的神秘買家張先生昨未有現身，但據悉他已與李太簽約落實買賣。
■記者袁楚雙
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160401/19553574
樂意扒房70親友開歡送派對
樂意扒房老闆與員工、親友昨關門後拍大合照，場面熱鬧。
【本報訊】灣仔樂意扒房昨最後一日營業，午市過後已正式關門，晚上邀請逾70名員工和親友「最後晚餐」。老闆之一楊大陸稱晚間派對沒有邀請高官、名人，「諗住淨係同班伙計、親戚簡簡單單食餐飯」。席間員工和親友互相拍照留念，聚餐食物包括招牌菜牛扒、沙律、西湯等。
■食客紛紛與扒房內的特色擺設拍照留念。
食客拍攝佈景留念
樂意扒房昨午三時許仍有部份街客到場，惜失望而回。另一老闆楊大程說：「成朝得個忙，有成200至300個客，又有熟客搵我一齊影相」。
最 後一名客人麥女士於昨午四時離開，直言是首次光顧，「知道樂意結業，所以特登黎食，嗌咗牛扒，好好味!」她表示餐廳裝修古色古香，對結業感可惜。從事保險 業的關先生表示是第二次來光顧，「知道樂意結業，特登同朋友嚟食」，認為樂意牛扒好味道，價錢合理，「開咗40幾年就要結束，真係好可惜」。
光顧了10年的謝先生昨亦特意到訪，「呢度牛扒好味，價錢經濟」。對於樂意結業，他說︰「因為貴租都冇辦法，要接受」。任職公務員的顏先生間中光顧樂意，喜歡該處的懷舊裝修，擔心日後失去這些歷史文化傳統，「所以影低咗個扒餐、佈景、裝修」。■記者張文鈴
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