北京酒樓因租約期滿，於本月29日結業。張志華攝
【本 報訊】地產霸權下，繼百年老店得如酒家停業後，已有近半世紀、本港現存歷史最悠久的傳統京滬菜老店北京酒樓不敵業主瘋狂加租，加上後繼無人，本月租約期滿 後結業。為酒樓打拼大半生第二代傳人徐芳森，對於老店在他手中結業，無奈得不願多談，只輕輕說「多謝大家關心」。老夥計們亦欷歔地說：「年近歲晚結業，大 家今年唔可以一齊食團年飯。」
記者：蔡朗清
酒樓昨貼上結業通知，多謝顧客四十二年支持。
位 於佐敦彌敦道227號1樓的樓上舖北京酒樓，主打傳統京川滬菜，1970年創辦至今已有42年歷史，但酒樓近日已通知熟客本月29日結業消息。據公司註冊 處資料顯示，北京酒樓董事徐芳森，即是酒樓第二代傳人。老闆徐芳森昨被記者問及酒樓遭大幅加租結業，語氣顯得無奈，欲語還休說除了加租，還有其他私人原 因。據了解，60多歲的徐芳森為酒樓打拼34年，但子女學業有成後，無意接手家族生意。
老闆意興闌珊
酒 樓老夥計陸先生指出，酒樓租約今個月到期，業主大幅加租，老闆積極商討，惟業主誠意不大，老闆不得不結業，「香港傳統京菜老店，北京酒樓算係歷史最悠久嘅 一間，家北京酒樓執埋，主打傳統京菜嘅老店已所剩無幾」。有老夥計透露，加租幅度逾四成，「加到咁犀利，點做都維唔到皮。老闆意興闌珊都唔想再搵另一個 舖做落去」。
北京酒樓由徐芳森叔父創辦，由於他無兒無女，78年從山東申請姪兒徐芳森來港協助打理酒樓兼主廚，負責炒小菜做燒鴨。招牌菜 包括北京填鴨、山東燒雞、賽螃蟹、砂鍋雞煲翅等，以「大件夾抵食」招徠，十道菜套餐2,000元有找。記者現場所見，昨晚6時許，食客陸續光顧，店內裝潢 充滿古舊氣氛，深木色牆，掛上中式花燈。
夥計陸先生表示，酒樓目前有數十名員工，全屬工作逾10多年至30年的老職員，大家相處如一家人，每年過時過節一起食團年飯，但今年歲晚前結業，「大家今年唔可以一齊食團年飯」。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20121208/18094552
見證叔姪「父子」情
【特稿】
徐芳森兩叔姪，年歲相隔30載，情如父子；徐芳森對外直說老徐是他的父親，向傳媒說：「阿叔咁錫我，申請我落嚟又交間舖畀我打理，當我係仔一樣，我當佢係爸爸㗎嘞。」
酒樓夥計說，90多歲的老徐每晚風雨不改到酒樓巡舖及吃飯，品嚐上海麵點、餃子等；有夥計透露，大老闆的飯菜，由徐芳森親自炮製，外人不得插手，「老細唔畀人煮㗎，一定要自己親手煮畀佢食。
幾個番茄、半邊黃芽白、幾棵白菜仔，加啲湯水，煮成一大碗雜菜湯畀阿爺送飯。佢話阿爺年紀大，食番茄有益，又要食腍啲」。
但隨着北京酒樓結業，阿爺失去落腳地方，「老爺都咁大，想有一個地方寄託吓，所以每日都嚟間舖，家間舖結業，都唔知點算。所以可以唔執嘅話，老闆都想繼續做」。
《蘋果》記者
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