養蠔戶福嫂表示，食環署有發牌給他們，自稱「真金不怕洪爐火」。劉漢權攝
【本 報訊】尚有一個多星期便是農曆新年，市民都加緊辦年貨過節，像往年一樣，流浮山的「金蠔」和蠔豉，亦是搶手年貨之一；但早前有內地報道指，后海灣水域嚴重 受污染，重金屬超標，該水域養殖產品不宜食用，甚至有指深圳可能禁止后海灣本港海域所養的蠔進口。對此，流浮山養蠔戶除憂慮影響生計外，亦質疑污染之說， 指當局多年來曾多次檢驗，從未發現本地生蠔有問題。
記者：黃偉民、劉漢權、黃江奇
「你睇，我哋啲蠔幾靚，生食都得！」流浮山養蠔戶陳生即場將剛採回來的蠔用刀劏開，一隻肥美的生蠔展現眼前。他說食環署定時取蠔化驗，過去幾十年從未驗出蠔排的生蠔有任何問題，「有問題都唔俾我哋賣啦，好彩市民對我哋啲蠔有信心，唔係呢個黃金檔期生意肯定大受影響。」
【開蠔】
有蠔民表示本地蠔相當肥美，做金蠔一流。
【曬蠔】
流浮山蠔民每日均到后海灣蠔田取蠔，即採即開即曬。
【買蠔】
年近歲晚，不少港人趁周末周日到流浮山辦年貨。麥超億攝
港客辦年貨狂掃金蠔
后海灣
雖然深圳有可能禁售「港產蠔」，但本地市民則繼續力撐，記者發現過去一周每日上午11時後，流浮山正大街都塞滿來辦年貨的港客。他們主要狂掃「金蠔」和蠔豉，因為新年將至，中國人都愛蠔豉諧音「好事」，貪其發財好事的意頭，是年夜飯必備餸菜。
每年都會跟朋友到流浮山買蠔的朱小姐說，吃了10多年本地蠔，從未試過有不適感覺：「我哋對香港衞生檢疫有信心，返內地仲驚啲！」流浮山養蠔戶表示，本港生蠔養殖戶約有80個，蠔排總數量約5,000個，有六成蠔供應本地市場，若內地禁售，生意額將大跌四成。
深圳市人大代表李繼朝日前在深圳兩會上，針對流浮山生蠔養殖場提出了兩項建議︰第一，禁止后海灣養蠔在深圳銷售；第二，后海灣香港水域養殖產品禁止到深圳銷售。他質疑后海灣污染嚴重，水域不適合水產品養殖。
食安中心檢測無超標
本報檢測的報告顯示，蠔豉的鎘含量稍稍超標（紅色示）。
食物環境衞生署食物安全中心發言人昨稱，他們在恆常食物監察計劃下，會於進口、批發及零售層面抽取水產及其製品（包括蠔豉）作微生物及化學測試，包括金屬雜質。中心去年共抽取逾700個水產及其製品樣本作金屬雜質檢測，未發現本地水產及製品超出法例標準。
流浮山蠔業水產聯合會理事長陳潤林說，漁護署幾乎每個月都會取生蠔檢驗，一直未發現有問題。
《蘋 果》日前抽取流浮山養蠔場一帶水域的水，以及市民辦年貨必買的蠔豉，委託環境化驗有限公司檢驗。報告顯示，該海域的水未驗出任何重金屬，而蠔豉則驗出重金 屬鎘每公斤3.9毫克，比法定的2毫克超標不足一倍；另驗出銅每公斤240毫克，食安中心評估，在正常食用情況下，不會對公眾健康構成風險，其餘重金屬成 份未有超標。
食安中心指出，蠔豉經過曬乾處理，與法定上限作比較時須加入「轉換系數」，以便取得食物中的污染物在加工前的原本含量，經轉換後，該樣本的鎘含量仍會低於法例限值。
香港浸會大學生物系教授黃港住表示，60公斤重的成年人每日吃兩隻蠔應不會超標，「鎘會影響肝同腎功能，長期食用當然唔好，但耐唔耐食吓冇乜問題」。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130202/18154256
深圳蠔排曾經風光
【話你知】
深 圳后海灣一帶水域曾經是養蠔場，上世紀蠔排遍佈，盛行一時，但隨着深圳工業發展污染加重，深圳河、大沙河、小沙河等河水流入后海灣，海水中重金屬含量嚴重 超標，海水嚴重污染不再適宜養殖，加上深圳灣建設環境美化要求，深圳市在2008年全面清理后海灣養蠔蠔排，嚴禁在該海域養殖水產品，養蠔的蠔民被安排到 異地安置養蠔，或得到賠償補貼上樓。
養蠔業界曾透露，自從深圳當局禁止養蠔後，香港水域蠔排數目於頭兩年之內激增一倍，最高峯時后海灣水域有三千多個蠔排。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130202/18154257
「生食都唔怕 絕對健康」
【養蠔戶心聲】
對於深圳方面會否禁止后海灣本港水域養殖品運往當地銷售，流浮山養蠔戶表示不太擔心。記者走訪當地海味街，幾乎所有攤檔都以馳名「金蠔」作招徠，當中大部份出售海味乾貨，僅三檔主力出售本地生蠔。
自 言「食蠔大」的陳太，家族幾代都是做養蠔生意，她直言不擔心，「深圳點做我唔會理佢！你睇我啲蠔幾靚，生食都唔怕，絕對健康！」她說政府部門定期派員到流 浮山，抽取海水和生蠔化驗，「食環化驗過啲水同啲蠔都冇問題，有問題都唔俾我哋賣啦！」臨近過年，陳太笑說生意還不錯，「我哋啲客多數係本地人，你睇我做 到做唔切呀！」
同樣為養蠔戶的福伯說：「我哋有牌㗎，食環署有發牌。我哋真金不怕洪爐火，怕咩呀！」他經營養蠔生意多年，全部生蠔每日即採即開，非常新鮮。
《蘋果》記者
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130202/18154258
珠三角污染 重金屬超標
【問題極嚴重】
珠三角一帶的工業發展，污染后海灣海域，尤其重金屬含量更嚴重超標，但本報委託化驗所化驗后海灣香港海域，即流浮山養蠔場一帶的水質，卻未驗出任何重金屬成份。浸會大學生物系教授黃港住解釋，重金屬多沉澱在海床，若海水也驗出重金屬超標，即問題已極嚴重。
「污染物多數集中喺排出口，香港海域離珠三角較遠，污染物吹散咗，所以受污染情況冇咁嚴重，但日積月累繼續排污，情況可能會惡化。」他指生蠔養在水中，靠吃水中微生物，故蠔本身的重金屬來自微生物。
黃港住表示，食物含重金屬已經不太好，但若含量不太過份，淺嘗也未嘗不可。「喺食物攝取少量重金屬唔會對身體構成影響，但長期食用含重金屬食物，梗係唔好，尤其重金屬會積聚喺人體內，所以都係少食為妙。」
《蘋果》記者
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