位於銅鑼灣的利苑粥麵專家，因租金飆升宣佈於本月29日結業。何柏佳攝
【本 報訊】租金猛於虎，又一間老牌食肆捱不住，屹立銅鑼灣駱克道42年的利苑粥麵專家，充滿70年代懷舊氣氛，於店內品嚐一碗美味四溢的雲吞麵，細看銹迹斑駁 的古老收銀機，是舌尖上的香港一抹難忘的風景線。無奈面對租金壓力，半世紀的老招牌終要拆下，淹沒加租狂潮中。負責人郭先生一句說話道盡小本生意的食店， 面對加租的無奈：「業主都算有良心，由月租30萬加到60萬，隔籬莎莎間舖租成95萬元，算係加得溫和」。
記者：梁瑞帆 梁偉權
不少市民得知利苑即將結業後，昨日均慕名前往品嚐美食。黎樹雄攝
駱 克道539號利苑粥麵專家，屹立銅鑼灣42年，創辦人姓郭，在八兄弟姊妹中排行第二。喜歡吃雲吞的他，1971年開舖寓興趣於事業，招牌菜不但有上湯雲吞 麵，還有黃沙豬肝粥及肇城裹蒸糭，因價廉物美落足料馳名港島區，明星羅嘉良、歌手薛凱琪及前立法會議員陳淑莊等都是捧場客。
42年如一日，地上懷舊地磚、舊式汽水雪櫃，開舖至今依然使用的收銀機，叫人如回到陳寶珠、蕭芳芳的年代。歲月荏苒，郭老二已是七旬長者了，現時由其五弟打理，他說﹕「80年代，駱克道食肆同夜店成行成市，生意做到唔停手。」
老闆：業主算有良心
陳淑莊（左）昨專程到利苑幫襯；右為老闆郭先生。
回憶如一把鑰匙，開啟了就停不了。他表示，以前駱克道一帶多舞廳戲院，夜間人流不絕。「以前店舖門外可以泊車，住喺半山有錢人專門揸車落嚟食，結果越做越出名」。
可 是物極必反，一輪租金狂潮，利苑走向末日。郭表示，二哥創業初期，租金每月僅2,000元，當年一碗雲吞麵八角，黃沙豬肝粥1.2元，如今租金已是30萬 元，升幅150倍，但現時一碗雲吞麵賣28元，一碗豬肝粥則30元，升幅僅近30倍，但姓邱業主最近要求加租至60萬元，郭老二認為「冇得做」，最終痛心 地決定結業。
「嗰個業主同我哋關係好好，成日落嚟食嘢，好欣賞呢度啲糭」。他表示，業主算是有良心的，一直加租幅度落後其他店舖，「自從 有自由行後，呢條駱克道租金癲晒，加租一倍倍咁加」。他解釋，隔籬租給莎莎化妝品，業主得知是95萬元，早前曾跟他表示，須加租至60萬，「我哋已預咗加 貴租，但係60萬一個月真係無利可圖，捱唔到，最終二哥決定結束盤生意」。
本月29日正式結業
月29日將是最後一日營業，下月1日歸還該舖給業主，10多名夥計會遣散，他希望可在區內覓得地方再開業，但面對租金高昂的銅鑼灣，他直言信心不大，「好可惜，但真係冇辦法，畀時代淘汰咗」。
利 苑粉絲的前立法會議員陳淑莊，在facebook得知利苑結業消息後，昨下午2時專程到來尋找這美味回憶，「細細個就幫襯至今，幾款嘢特別好食」。陳淑莊 欲收購該店的收銀機作為留念，惟須等老闆拍板。她批評地產霸權扼殺小企業生存空間，坑葬香港人的集體回憶，現政府卻視若無睹。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130124/18144887
開業至今租金升近300倍
【特稿】
利 苑粥麵專家於71年創業初期，月租2,000元，至最近業主叫租60萬元，升幅近300倍，但42年來粥麵價錢僅翻了約30倍，嚴重跑輸租金。據悉，利苑 每日生意額平均約3萬元，一個月約90萬元，但租金已佔去三分一，加上近年食材和工資狂漲，現時每月亦只賺兩三萬元，若加租一倍更加「冇得做」。
郭老五表示，駱克道曾經聚集不少食肆，利苑、法國餐廳及澳洲牛奶公司餐廳並列駱克道三大公司，無奈歲月滄桑，面對租金壓力下，大方餐廳、上海飯店、一家春酒家、品香酒家、法國餐廳及澳洲牛奶公司餐廳等先後結業，利苑僅得500平方呎、10多張枱，捱到今日算是不簡單。
食物成本佔營業額三成
根據土地註冊處資料，該舖租金於71年是2,000元，81年是兩萬元，03年加至20萬元，08至13年為30萬元，加幅令人咋舌，惟隔籬的541號舖面積相若，現由莎莎租用，13年7月的新租約將由85萬元加至95萬元，所以話租金沒有最癲，只有更癲。
香 港餐飲聯業協會會長黃家和表示，利苑粥麵專家每月營業額約90萬元，月租30萬元，至於食材方面，因粥麵店的食材質素較高，食物成本佔營業額三成，而10 多名店員，老牌店舖較多年資深員工，每人薪金應在1.4萬元以上，每月出糧20萬，另水電煤雜一般佔營業額5%，再加上保險及差餉等費用，可能每月僅賺 兩、三萬元。「賺得雞碎咁多，點樣頂得順成倍加租。」他表示，這些以小本經營，走大眾化路線的食店，不可能加價逾倍，所以業主若大幅加租，一定無法生存。
《蘋果》記者
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130124/18145093
一部殘舊收銀機 見證老字號興衰
【利苑粥麵點滴】
鎮店之寶收銀機，現改裝為收銀櫃。
【本 報訊】受時代洗禮的銅鑼灣區，保持70年代懷舊風味的「利苑粥麵專家」可謂碩果僅存，全靠兩名老闆的堅持，日日新鮮奉上火候十足的靚湯靚粥靚麵；利苑歷盡 歲月滄桑，店內一部有逾50年歷史的收銀機，見證利苑的興盛與低潮，惟最終亦難抵時代巨浪吞噬。名牌老店號面臨結業，收銀機依舊，但這個香港人的集體回憶 卻將消逝。
現時負責管理利苑的郭先生透露，在八兄弟姊妹中他排行第五，郭父在內地開設酒家，他們可謂飲食世家。惟兄妹當中，以郭老二 最懂營商，因他喜歡吃雲吞麵的關係，於敢捱敢闖下，1971年一手創立利苑，主攻平民生意。現時老二已屆70高齡，遂讓他承繼：「我當時冇嘢做，咁啱打電 話畀二哥，佢叫我幫手，一做就做到𠵱家。」
【利苑粥麵點滴】
地板仍沿用70年代的細階磚圖案。
【利苑粥麵點滴】
裹蒸糭掛在廚房外。
當年麻雀館舞廳林立
郭老五指出，店舖走大眾化路線，裝潢多年來未有大改動，保持濃厚懷舊風味；如店內仍擺設着一部有逾50年歷史的收銀機，雖然已甚少使用，但仍保留着。
店舖不求包裝，但卻靠優質食物取勝。郭老二與夥計每日均會晨早到店內打點，花數小時烹調食材，「我哋堅持用明火煲粥，食落口感較佳，亦入味。」食客享用美味的粥品及麵食外，亦因一眾伙計熱情的招待，加上款式多及美味，讓食客賓至如歸，逐漸累積一班熟客。
郭憶述，當年銅鑼灣區麻雀館及舞廳林立，「越夜越精采」：「唔少客人帶埋『小姐』入嚟，專食至貴嘅飽魚粥同麵！」店舖生意亦蒸蒸日上。近年生意雖受市道影響，惟在自由行食客帶動下，生意仍見好；可惜卻因有人願意以高價承租，導致這逾40年歷史的老牌店舖亦被淘汰。
【利苑粥麵點滴】
利苑三寶裹蒸糭、雲吞麵及豬膶粥。
【利苑粥麵點滴】
店內仍舊使用大型汽水冷藏櫃。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130124/18144970
為自由行服務 街坊小店近絕迹
駱克道冇啖好食
銅鑼灣的一段駱克道，已成為內地旅客來港掃貨必經之地。何家達攝
【本 報訊】自由行旅客消費帶動下，銅鑼灣舖租不斷上升，一家家扎根數十年的傳統老店，不敵貴租被集體「謀殺」，結業的結業、迫遷的迫遷。由崇光百貨後街至灣仔 消防局的一段駱克道，七成店舖售賣化妝品、服裝鞋履及個人健康用品等，明顯以自由行旅客為目標；仍在經營的街坊小店所餘無幾。有區議員嘆謂，「留低嘅小店 都唔知可以撐到幾時」。
記者：梁德倫 嚴敏慧 韓耀庭 關穎欣
內地豪客撐起本港零售市道，連鎖集團及名店紛紛進駐黃金地段開舖賺 錢，搶高舖租變相趕絕傳統小店。記者昨實地視察，發現由東角道至堅拿道東鵝頸橋的一段駱克道，現時共有81間地舖正在經營，服裝鞋履店佔27%、品牌護膚 品店亦佔14%；整體而言，自由行旅客熱門消費店舖逾50間，佔70%以上，街坊小店只剩下三間報紙檔、一間士多、一間五金舖及一間小型家電舖，連銀行亦 只有一間。
銅鑼灣舖租貴舉世聞名
同一街道上，除傳統老麵 家利苑難逃被大幅加租命運要結業，在銅鑼灣屹立40年的「名人飯堂」富臨飯店，已經營23年的駱克道現址，租金亦將由每月70萬元狂加至200萬元；老闆 楊貫一已決定搬舖，到附近商場「樓上舖」繼續經營。本報早前亦曾報道，駱克道529號原為鱷魚恤經營的舖位，被針對自由行客路的藥房以80萬元高價承租。
銅 鑼灣舖租高企早已世界聞名，05年已創下全球第二貴舖租街道紀錄，其中景隆街一間售賣雞蛋仔的蚊型地舖，面積僅17方呎月租達11.2萬元。中原（工商 舖）商舖部高級區域營業董事游家成表示，同區羅素街去年底更以每年呎租逾二萬元，擊退美國紐約第五大道成全球最貴租街道。
游家成表示，受 惠內地自由行強勁消費力，銅鑼灣舖租一路飆升，個別人流多的熱點商舖仍「爭崩頭」。近期銅鑼灣一帶商舖業主更不止看價錢，「佢哋都想租畀一個靚品牌，唔止 睇個租（金）。」游家成透露，溥儀眼鏡承租的羅素街地舖前年4月已大幅加租1.4倍，品牌又剛以逾200萬元再次續租，加租至少48%。
「賣粥粉麵啲老舖執晒」
曾任灣仔區議員多年的黃英琦指，以前常光顧的駱克道小店已全數絕迹，「賣粥粉麵啲老舖執晒啦」；但她認為旺區舖租上升乃正常現象，「𠵱家連上水都就嚟冇小舖可以立足」，認為大眾應思索本地老舖的定位，及如何建立機會協助發展。
無 數區內老店被貴租逼退，灣仔區區議員鍾嘉敏大感可惜。自細已在灣仔及銅鑼灣一帶「打躉」的她，記得10多年前近銅鑼灣的一段駱克道小店林立，「有小食店可 以篤魚蛋、食煎釀三寶」。惟近年連鎖商舖進駐，老店執完一間又一間，「之前波斯富街森記執笠，𠵱家利苑又執，真係食餐晏都唔知去邊好！」
食客心聲
Alex：「老牌食肆越來越少，加租殺舖好可惜。店舖裝修好有香港特色，我最鍾意佢部汽水機。」
梁氏姊妹：「細細個由父母帶嚟食嘢，今日喺網上知道就結業，特登嚟尋回細個感覺。」
謝小姐：「幫襯十幾年，呢度食物同店舖改變不大，但條街就變咗好多。」
網民洗版
Wai Ho Ma
賣鮑魚都頂唔順，何況粥？香港就嚟冇晒有人情味嘅舖頭。
Chan Chung Man Tommy
做這代的香港人就如暴發戶中的鄰居，早晚連根都保唔住。
Jen Fung
O！NO！我好鍾意食佢嘅雲吞麵㗎，如此的香港令人心酸！
Benny Liang
銅鑼灣又多間藥房！香港人食藥啦。
Max Yeung
唉……除了遊行以表達不滿外，還有甚麼可以做。
Chris Kwan
細個爸爸經常帶我嚟，唉，又少了些回憶了。
Samdaisy Lmo
早排先至同老細喺呢度食嘢，仲勁多人，𠵱家咁快又話執笠，唉！又少咗間老朋友啦……亡港嘅證明！！（多得自由行唔少）
節錄自facebook留言
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130124/18144972
蛇王二：有心理準備走
有30年歷史的蛇王二，四年來已被加租七成。
【見步行步】
租金狂升趕絕老舖，利苑的下場令同區老字號食肆也感危機。與利苑相距200多米的30年老店蛇王二，形容行家因加租一倍被迫結業的情況「好crazy」，更擔心下一個被逼走的可能就是自己，「我哋近來都度緊如果要搬，去邊度先搵到舖位。」
「加租蠶食利潤」
在駱克道與波斯富街交界的蛇王二，多年來以蛇羹和臘味飯聞名，在現址經營已踏入第三十個年頭。店長羅長熙形容，近年區內店舖加租幅度驚人，其店的租金較四年前已跳升七成，但其食品同期只能加價兩成左右，「你做生意唔可能加價咁多，不斷加租只不過係變相蠶食我哋嘅利潤。」
羅 長熙說，自「沙士」後租金開始反彈，內地來港資金氾濫加上港元和美元掛鈎貶值，「乜都炒貴晒，業主講明一定要加租，利苑嘅情況反映咗真係好crazy」； 他指近日不斷和老闆商討如何應付不斷加租的惡劣環境，「我哋有諗過買舖，有諗過搬去遠少少搵平租，但都係計唔掂數。」羅又指，駱克道一帶的老字號食肆就只 剩利苑、富臨酒家和蛇王二，「利苑冇咗、富臨又話要搬，得番我哋喺度，都已經有心理準備要走人㗎喇。」
《蘋果》記者
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130124/18144974
老舖消失沖淡人情味
駱克道的銅鑼灣核心區域，近年不斷被化妝店、珠寶店、電器舖及藥房入侵。李家皓攝
【學者分析】
越來越多小商戶捱不起貴租被迫結業，有經濟學者認為，舖價持續熾熱加上業主無止境加租，高檔品牌隨時也倒下來，屆時市場勢爆煲。研究本土發展人士認為，老店陸續倒閉，社區內「人情味」買少見少，香港消費市場陷入單一化困局。
自由行湧港後遺症
經濟學者關焯照指，駱克道老店捱不起舖租結業非罕見個案，是自由行湧港的後遺症；因市場對舖位需求大，高檔國際品牌有財力支付貴租，小商戶及中小企無法競爭，在市場機制下被排擠走上絕路。
關 焯照認為，本港營商環境或面臨爆煲，「香港消費市場都需要中小企，唔可以只靠高檔品牌支撐；但啲高檔品牌取代晒小商戶，業主加租越加越多，總會有到頂嘅一 日，到時連高檔品牌都畀唔起租，就會爆。」他說屆時經濟也會「好傷」，促政府適時推出如樓市額外印花稅之類的措施，壓抑炒舖情況。
本土研究社成員陳劍青認為，老店或小本經營街坊店消失，沖淡社區人情味，「老店係社區內重要支點，有啲係街坊聚埋嘅地方。」陳認為政府應考慮為自由行設限，否則經濟陷單一化困局，百害無益。
《蘋果》記者
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130125/18146040
結業在即 大排長龍
利苑裹蒸糭半粒鐘賣清
利苑昨結業在即，昨日大批食客排長龍光顧。梁瑞帆攝
【本報訊】銅鑼灣駱克道利苑粥麵專家難敵業主大幅加租宣告結業，昨吸引不少熟客回來「尋滋味」緬懷一番，全日店內座無虛設，店外人龍日以繼夜，食客對這老牌食店被租金逼走感可惜，負責人郭先生也大嘆無奈，但接受結業現實，指會做好剩餘五日以報答客人。
人龍長達10米
有食客專誠趁午飯時間從鰂魚涌趕過來幫襯。
昨 晨10時許，離利苑開門尚有半小時，但門外已有10多人等候，甫營業店內10張枱即坐滿，豬膶粥、雲吞麵、裹蒸糭……客人落單聲音此起彼落，侍應寫單寫到 手軟，短短半小時，店內65隻裹蒸糭一掃而空，負責打理業務的五弟郭先生全家總動員，偕妻帶女回來幫手，其間他出門口唞啖氣，笑笑口對記者說：「多謝你 哋，做得好慘，呢幾日都會係咁，29號（最後一天）唔知點算。」
郭先生表示，以前客人一半是自由行，昨日則九成是港人，部份更是熟客，估計得知利苑即將結業，回來幫襯品嚐一下，有熟客更一早預訂10隻糭。他稱，為免令客人失望，他們會準備多些食物。至於利苑快將走入歷史，他說：「冇計啦，同業主都冇得傾。」
人 龍全日不散，高峯期更長達10多米，有客人拍照留念，甚至與老闆侍應合照，臨別依依，店內充滿離愁別緒。陳小姐表示，多年前幫襯過，專登過來一嚐裹蒸糭， 可惜一早售罄。李小姐則說：「第一次嚟，知道結業咪試吓，好彩趕得切，豬膶粥好好食。」據悉，利苑的舖位現推出放租，市場估計月租至少100萬元。
食客心底話
黃先生：
呢度啲嘢食好有特色同經典，呢啲嘢喺香港越來越少。
許先生：
細個住附近，媽咪成日帶我嚟食，都無得唔捨得，香港係咁。
陳小姐：
知道執笠專登過嚟，但想食啲嘢賣晒，呢幾日會keep住嚟。
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