上水新功街放了30多箱出前一丁，附近有店員指該批丁麵將運往內地。盧勁業攝
【記者盧勁業報道】港版出前一丁在內地深受歡迎，在自由行和水貨客搶購下，近月開始供不應求，以麻油味為甚。《蘋果》巡視發現，上水五間食品店有四間缺貨。日清決定在港加建工廠，預計2016年投產。
記者上周到上水新康街一帶的食品店，發現五店中只剩一間有出前一丁存貨，但已沒有麻油味；區內百佳和惠康仍有存貨，但五包裝賣18元，平均每包3.6元，較小型食品店的3.3元貴約9%。
「?家香港人想買都難」
上水新祥街匯隆食品批發公司上周二仍有售，但到周四，負責人蘇先生指，數月前起日清供貨量大跌，「賺得唔多，又拎唔到貨，我哋直情唔做（出前一丁）喇」。
新康街的廣安堂超市，一箱箱地售賣出前一丁，一箱30包，麻油味售100元一箱，平均每包3.3元，其他味道80元一箱；但到周四，麻油味已賣光，店員指近月難以向日清取貨，要隔幾天才有新貨。
新功街街頭放了30多箱出前一丁，附近食品店職員指是另一商舖購入，會整批運往內地，「?家香港人想買都難，食住日本版先囉，係貴少少但仲好食過香港版，好多人買」。
區內家庭主婦馮太指，出前一丁近年越來越貴，「以前先兩個七、兩個八一包，?家已經去到成三個七、三個八一包」。
記 者在北區見到有水貨客拖着三、四箱出前一丁和一批飲品如益力多等；也有自由行旅客欲購麻油味丁麵，卻是買不到。深圳鄰近福田口岸的一間港式茶餐廳，女職員 指出前一丁十分受港人歡迎，每日可賣達100碗，故老闆直接由香港購入，「附近啲餐廳都係喺香港買，香港啲出前一丁味道唔同啲，一食就知係咪香港貨」。
港版出前一丁在包裝上註明「香港製造」，在內地深受歡迎，淘寶網有逾4,000個相關項目，較港版益力多多10倍；繁體字包裝的港版麻油味，未計運費每包售人民幣2.7元至4.3元（約3.5至5.5港元），以一箱30包計，利潤可達66港元一箱。
4.5億建廠房聘200人
香港日清承認，現時供貨較緊張，原因是中國消費者對安全安心商品的意識提高，特別是華南地區，對港製出前一丁的需求正急速增加；日清現已加班增產，並會投資約4.5億港元，在大埔現廠址加建一間廠房，計劃2016年7月投產，預期聘請約200名職員。
出 前一丁目前佔香港即食麵市場超過四成，根據日本傳媒報道，現時中國是全球最大的即食麵消耗國，2012年共吃掉440.3億個即食麵，預計2015年度日 清在中國區的銷售額將比2012年度增加55%至322億日圓（約23.8億港元）。除了出前一丁之外，日清食品尚有合味道、福字麵、日清米粉、印尼撈 麵、美味寶等。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140123/18602798
內地版口感差 日版最彈牙
本報分別從中港零售商購入中、港、日三款出前一丁試食，三者麵質以日本版（中）最結實，中國版（左）最鬆散，香港版（右）的麻油味則最香。馬泉祟攝
【本報訊】內地人愛港版出前一丁，港人卻愛日版出前一丁。連大型超市如百佳、惠康都有售日版出前一丁，惟售價比港版貴約五成；單是759阿信屋，一個月就可以賣出近78萬包。《蘋果》比較過中、港、日三地製的出前一丁，發現日版丁麵的口感和味道均較佳。
759阿信屋老闆林偉駿表示，10多年前開始，有高檔超市引入日版出前一丁，但售價高達40元5包；阿信屋自三年前大規模引入後，每個月大概可賣出近78萬包，本地多家零售商如百佳、惠康也跟隨出售，現售價跌至約24元到30元5包。
記者從深圳購入順德生產的中國版出前一丁（麻油味），與港版及日版出前一丁比較。單計麵的重量，以中國版最輕，只得93克；港版有106克，高於標示的淨重100克；日版則重100克。
港版麻油味最香
以 相同份量的清水，分別烹煮1分45秒。三位試食的記者一致認為，中國製丁麵的顏色較暗，有較強的蠟質感覺，湯料味道稍遜；港版和日版較接近，但以日版的麵 質最彈牙，麵味最香，湯味較接近味噌；港版的麻油味最香，惟其標籤顯示「調味油」中只有0.7%為麻油，其餘為米油、調味劑料和色素。
原來三地的丁麵成份不盡相同，根據標籤，中國版有混合使用澱粉，港版和日版則只用小麥粉。中文大學生命科學學院教授張志強表示，澱粉較廉價，令麵「冇咁爽」；而日版的麵沒有加入抗氧化劑、沒有防腐劑、沒有人造色素。
湯粉成份也有分別，他指出，港版添加了多種增味劑，數量明顯比日本多；中國版則有一些較傳統調味料如釀造醬油、麥芽糊精，調校出不同口味。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140123/18602866
即食麵「營養」夠 食到又肥又禿頭？
「煮個麵你食吖！」雖然是電視劇經常看到的沉悶情節，但即食麵充當宵夜又早餐，事實上是不少港人寫照。而大家都知道，經常食即食麵並不健康，但到底哪裡不健康了呢？
營養師表示，食一包普通大小的即食麵，相當於食兩碗飯，因為一包即食麵含有455卡路里，而一碗飯則含約220卡路里。此外，即食麵鈉含量高，如果把麵和湯全部吃光喝光，已經超出世衞建議每日2000毫克攝取量。
食得多即食麵更會「禿頭」，因為防腐劑和鹽份可能會影響頭皮毛囊傳送營養到頭髮。
2011年亞視曾有節目，讓一名健康的藝員上演「真人騷」，連續7日食即食麵，最後他的體重下降，但整體脂肪多了1%，腰圍粗了一吋！所以大家想健康，還是得保持均衡飲食與適量運動。
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