迎雞接福
馬泉崇攝
【本報訊】踏入子時丁酉雞年，港人以不同方式迎接新開始。黃大仙祠今年首次將公眾香爐移近大殿6呎，年卅晚吸引大量善信近距離參拜黃大仙，爭上頭炷香。有大學碩士女生慕名前來，向首度在頭炷香開放的月老像求賜姻緣。今年3月特首選舉，有善信冀望新特首不要撕裂香港，樓價不要再瘋癲，人人有屋住。記者：蔡朗清 袁楚雙
黃大仙祠年三十晚9時起通宵開放讓善信上頭炷香，今年首次將上頭炷香的公眾香爐，由過去距大殿神像12呎，縮窄一半只有6呎，讓善信近距離參拜黃大仙。有善信昨日中午12時便抵達黃大仙等候上香，踏入子時（晚上11時），善信蜂擁在大殿前上香。
善信祈求「人人有屋住」
踏入子時，大批善信在黃大仙祠上頭炷香。馬泉崇攝
排在頭三位的公務員黃先生說：「頭炷香喎！梗係要早啲嚟。」他指平日也有來上香，而頭炷香主要為家人祈求身體健康，他希望新一年世界和平，自食其力搵錢，「錢就靠自己努力去搵，大圍（經濟）控制唔到，只要自己努力就搵到錢」。
昨午2時到場排隊的護士陳小姐則指，「有健康就有財運，錢唔係萬能，冇錢就萬萬不能」。前來上頭炷香為家人祈求身體健康，「人人有屋住，樓價唔好太貴」。她又指如政府多幫助年輕人上車可減少社會戾氣，寄望下任特首令社會和諧，不要再撕裂香港。
黃大仙祠首度於年三十頭炷香，開放月老像供善信參拜，吸引不少情侶或夫婦前來許願。在大學念碩士的梁小姐忸怩說，朋友介紹來參拜月老像，「聽朋友講話好靈呀！」她希望新一年可以找到男朋友。楊小姐帶同日本友人Yuki來參拜，希望「同男朋友過得好啲」；Yuki希望與想一起生活的人過得快樂。
新婚一年的戴氏夫婦則甜絲絲說，希望參拜黃大仙後家庭幸福美滿，相處會更和順。
雞販生意較平日增三成
年三十家家吃飯慶團圓，昨晨九龍城街市人頭湧湧買餸回家過節，雞檔一早大排長龍；徐太說，整個家族齊來吃團年飯，筵開三席，預計花約3,000元購買餸菜，價格明顯比平時貴，其中豬肉較平日貴兩三成，「都預咗，新年吖嘛。一家人食餐飯，團團圓圓」。雞販玲姐稱，昨日生意較平時增兩、三成，早上6時多開檔，11時已沽清300多隻活雞，有熟客一口氣訂了12隻雞，「生意非常之好，好開心呀」。
潮州人傳統過年要吃滷水鵝，以正宗獅頭鵝聞名的西營盤生記滷味，昨晨新老顧客絡繹不絕，不少街坊都買鵝。老闆李志勝從年廿九開始已30多小時沒睡覺不斷將滷水鵝新鮮出爐，李老闆說不知已賣出多少隻鵝，只知忙個不停，不少街外客專程趁過年到來光顧，祖籍潮州的首富李嘉誠年廿九已來買鵝。潮州顧客李先生說，花逾千元「買好多」，潮州人過年買滷水鵝是「例牌」，用大芥菜、春菜等7種蔬菜，加排骨等熬煮而成，「女嘅食咗靚靚哋、男仔食咗身體健康，老人家食咗平平安安」。
市民新春願望
Yuki：「前來參拜月老，希望與想一起生活的人過得幸福。」
黃先生：「希望新一年世界和平，外國度度都亂，（香港亂嗎？）香港小兒科啫。」
林先生：「第一今年犯太歲，第二冇嘢做咪過嚟。希望新一年身體健康，如果冇健康就冇財富。」
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170128/19911615
料5萬人今晚觀賞花車巡遊
花車巡遊今晚上演，來自美國洛杉磯的公羊啦啦隊昨進行最後綵排。旅發局提供圖片
【本報訊】大年初一，天氣放晴，今日最高氣溫達20℃，預料今晚會有近5萬人前往尖沙嘴觀賞花車巡遊。警方將於今日下午4時半起分兩階段在尖沙嘴一帶封路。惟天文台預測初二有幾陣微雨，晚間有薄霧，或有礙欣賞煙花匯演。
明晚8時煙花匯演
天文台表示，一股較潮濕的偏東氣流在今日大年初一至初三影響廣東沿岸，令本港天氣和暖及雲量較多，直至下周初一股東北季候風抵達華南，才為香港帶來稍涼天氣。今日氣溫介乎16至20℃，初時天晴，日間漸轉多雲。旅發局主辦的花車巡遊匯演今晚在尖沙嘴舉行，共有10輛花車參與，由文化中心廣場起步，途經廣東道、海防道及彌敦道，料吸引約5萬人次到場參觀。
球迷則可選擇今午往香港大球場觀看兩場賀歲盃足球賽，頭場下午3時韓國勁旅FC首爾率先與大洋洲冠軍新西蘭球隊奧克蘭城交鋒，次場5時半則由主隊傑志迎戰泰國超級聯賽冠軍蒙通聯。
明日大年初二晚上8時則有煙花匯演，8幕表演歷時23分鐘，共發放2.38枚煙花，其中第二幕《歡樂年年》會有「8」字和「金元寶」圖案。警方會在傍晚6時起分階段在西九龍多處封路；灣仔及中區亦有多處實施封路措施，警方預計有約30萬人次在維港兩岸觀賞。
天文台預測，明日氣溫介乎19至22℃，初時有幾陣微雨，日間短暫時間有陽光，晚上沿岸有薄霧。
■記者蔡朗清
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170128/19911626
陳浩天維園派揮春遭食環圍
陳浩天昨在fb直播到維園年宵派揮春，被多名食環署人員（箭嘴示）包圍。
【本報訊】維園年宵市場年三十晚人頭湧湧，銅鑼灣、天后各入口入夜起陸續實施人流管制，部份乾貨攤檔前逼得水洩不通。不過現場傍晚又再停電，部份攤檔燈光熄滅，入場市民「嘩」、「吓」聲此起彼落，晚上7時許就全數恢復供電。香港民族黨召集人昨晚現身維園，遭食環署人員包圍。
昨晚再停電
警方昨午再發出新聞稿，表示近日在網上及其他渠道留意到有人發起到年宵市場進行集結，並可能作出破壞公共秩序及罔顧他人安全的行為，因此呼籲公眾人士和平理性表達訴求，切勿破壞公共秩序及作出罔顧他人安全的行為，以讓市民歡度佳節。
香港民族黨陳浩天晚上11時許到維園年宵派揮春，遭十多名食環署人員重重包圍。陳在facebook直播引述食環署人員稱，不可派發宣傳品，包括「香港獨立」揮春，但「國泰民安」揮春則「冇問題」。有檔主大嘆「旺丁不旺財」。維園攤檔「千雞變」至傍晚尚餘逾180隻雞公仔未賣出。檔主浸大學生Tim表示，銷情比預期差，相反其他款式卡通頭飾、氣球更好賣，料晚上須割價一半促銷。
維園年宵今年多次停電，機電署發言人稱，下午約5時有檔戶使用不合規格拖板，致短路及斷電。大部份攤檔45分鐘內恢復供電，其餘3個電力系統受損攤檔也回復正常。此外，入境處近日到銅鑼灣、旺角等年宵巡查，共拘捕16名非法勞工及9名僱主。
■記者周婷
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170128/19911764
迎雞團年點只食雞
滷水鵝勁賣誠哥都係客仔
猴年最後一日，街市一早已人頭湧湧，大批市民忙於為團年飯做準備，趁大年夜全家團圓，送猴迎雞。市民徐太表示準備筵開三席，與整個家族一起吃團年飯，「趁新年大家一齊食餐飯」，她稱早於幾日前已分批買菜作準備，包括買魚、雞、圓蹄及雲吞等菜式，預料會花2至3,000元，她稱菜價格明顯比平時貴，例如是豬肉價錢貴了2、30%，「預咗，新年吖嘛。」
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170128/19911594
深水埗墟市旺 牛頭角小販被趕
去年旺角騷亂現場 便衣警戒備
【深水埗】■欽州街及通州街交界天橋底熟食墟市昨晚9時開幕，人頭湧湧。易仰民攝
【本報訊】年三十晚至新春假期是一年一度「掃街」大日子，深水埗今年增設熟食墟市，吸引數百計市民和旅客光顧；黃大仙的小販也空群而出；牛頭角小販在黃昏時分則遭食環署驅趕，檔主慨嘆趕盡殺絕。去年旺角街頭聚滿小販的熱鬧場面以騷亂告終，昨晚同一地點小販絕迹，多名軍裝和便衣警員在場戒備。
記者：張文鈴 袁楚雙 馬志剛 周婷
年三十晚旺角市面平靜，去年發生騷亂的旺角朗豪坊一帶警力明顯增加。軍裝警員長期駐守砵蘭街朗豪坊附近，並檢查途人身份證。入夜起大批穿黑衣的便衣警員於砵蘭街、山東街及上海街，分數人一組來回巡邏。街頭未見熟食小販蹤影，僅有零星售乾貨小販。
【黃大仙】■黃大仙下邨傍晚有多個熟食檔，有少女售賣棉花糖。陳海威攝
【牛頭角】■昨日黃昏食環署人員現身，小販收拾攤檔離去。朱永倫攝
【旺角】■砵蘭街一帶去年發生騷亂，今年有警員在場戒備。王子俊攝
無懼拘捕 小販：唔通攞綜援
深水埗欽州街及通州街交界天橋底則熱鬧非常，昨起一連三晚舉行農曆新年熟食墟市。掃街市民毋須擔心走鬼，9時開幕已有過百人到場，當中包括不少旅客。14檔熟食檔擺賣狗仔粥、鹽焗蛋、串燒及土耳其咖啡等美食。
Grace與土耳其裔丈夫賣土耳其咖啡和特色小食「素菜小麥」。她本身經營貿易生意，擺檔旨在推廣土耳其文化，曾想過開店但因租金高昂打消念頭，強調墟市文化值得保留。綜援戶陳女士則售賣自家製泰式雞腳和芥辣雲耳，她稱沒想過賺錢，只是希望讓兒子體驗一下。墟市年初一及二晚上7時開賣至凌晨12時。
往年有不少小販的深水埗桂林街未見有人擺賣，最少3輛警車在現場駐守，深水埗警署內亦有十多名警員及大量盾牌戒備。桂林街熟食檔絕迹，部份掃街市民轉戰黃大仙。黃大仙下邨傍晚7時許有多個熟食攤位開檔，不少檔販是區內街坊。有擺檔40多年的魚蛋小販指，多次遭食環署拘捕也堅持擺檔，「唔通等攞綜援咩？呢行正宗高風險低收入」。
本身任職廚師的黃先生指，前年曾在旺角朗豪坊擺檔，去年轉戰黃大仙僥倖逃過騷亂。他今趟賣咖喱魚蛋，以秘製醬汁招徠，迎接到黃大仙祠參拜的人潮，冀收入可作為日後開店的資金。大專生阿禮與住附近的朋友第一次做小販，雖然大嘆辛苦「但好開心」。
彩虹居民袁小姐指，中學時已光顧區內熟食檔，每個新年都會來黃大仙掃街，指新年有熟食檔才應節，不明白為何港府不效法台灣容許本土夜市。
牛頭角道天橋附近午後數個熟食檔出沒，黃昏5時許食環署人員突現身驅趕熟食小販，檔販被趕到外圍徘徊，逾10名食環署人員分散多處通道駐守，至晚上9時仍未離開。部份檔販見開檔無望惟有收拾離去，抱怨食環署趕盡殺絕。
深水埗墟市部份美食
土耳其咖啡︰20元1杯
自家製泰式雞腳、雞翼尖︰20元1份
芥辣雲耳︰10元1份
鹽焗蛋︰5元1隻/12元3隻
咖喱蘿蔔牛腩︰15元1碗
資料來源：墟市現場
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170128/19911600
義工捱夜 蒸特大茶粿贈遊客
陳家傑將材料運回鹽田梓炮製茶粿。何柏佳攝
【本報訊】農曆新年市面售賣賀年糕點應節，鄉間傳統柴火蒸製的幾近失傳，唯獨西貢鹽田梓「客家仔」陳家傑堅持傳承客家人的特大年糕圓籠茶粿，今年加碼找來義工團合力蒸製4個，農曆年初三會免費與鹽田梓村民及遊客分享，初七在西貢新春團拜更設茶粿品嚐會，優先派送給長者。
■15小時看火添柴，傳統茶粿終於蒸好。
蒸15小時 初三免費派
家傑說，懷舊的圓籠茶粿勾起不少西貢客家農村長者的美好回憶，是他每年堅持蒸製圓籠茶粿主要動力。去年炮製3個圓籠茶粿但不夠送贈給長者，令部份長者感到失望，故今年找來4批義工，合力製作4個特大的圓籠茶粿。
家傑早前與伊利沙伯醫院醫護人員和中文大學學生等義工，乘街渡回到幾近荒廢的鹽田梓村製作圓籠茶粿。
家傑買好材料，搬運回到島上祖屋，再與義工分工合作，平日在醫院工作的醫護人員，要把拾來的枯樹砍開，蹲在破舊村屋廚房爐灶旁燒開水，用熱水把蒸鍋清洗乾淨。
每個圓籠茶粿使用25公斤糯米及粘米粉，按比例加水加糖，義工做「人肉攪拌機」，把拌好的粉漿倒進鋪滿雞皮紙和糭葉的特大竹籠內，倒至八成滿，再以木架承托放進大鍋蒸製。家傑說，每個圓籠茶粿須蒸製15小時，最辛苦是義工要通宵輪班守在爐灶前，每小時要看火及添柴。
他說，蒸製圓籠茶粿的筆記，是他請教西貢客家長輩經驗的摘錄。今年有西貢客家村長輩欣賞他那份傳承精神，親身到鹽田梓提點他清洗糭葉、糭葉抹油、粉漿與下糖的份量、蒸鍋注意水量等工序，務求蒸製好一隻客家傳統風味圓籠茶粿。
4批義工熬過8日4夜，蒸成4個特大圓籠茶粿。家傑說，農曆大年初三會回到鹽田梓，分享其中兩個給鄉親和遊客，另外兩個會在初七「人日」在西貢新年茶粿品嚐會中免費優先分派給長者，希望為他們多添新春歡樂。
■記者林社炳
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170128/19911604
醫護：斬柴生火好浪漫
伊院義工充當人肉攪拌機，混合25公斤粉漿。
【本報訊】醫護人員照顧病人講求團隊合作精神，合力熬夜燒柴蒸製客家傳統圓籠茶粿同樣難不到醫護義工，她們期待農曆年初三親手煎香合力炮製的客家茶粿，與鄉民分享。義工阿May說，她和伊利沙伯醫院龍舟隊經常到西貢練習划龍舟，在鹽田梓食豆腐花時認識了家傑，家傑邀約她們做義工，合力製作圓籠茶粿。
以派藥精神量麵粉
義工隊由醫生、護士、職業治療師、放射治療師等組成，也有醫院病人支援小組醫護義工，他們平日常與長期病患者一起做蛋糕、月餅等食品，感受節日特色及樂趣。
May說：「大家聽見要斬柴生火蒸年糕覺得好浪漫，一齊搓糯米粉都好開心，其實落麵粉份量同派藥同樣要好精準。」她們平日在醫院熬夜照顧病人，要她們熬夜蒸製年糕沒有難度。
在放射治療部任職的Amanda蹲在村屋廚房爐灶旁送柴添火。她說，自己蒸製的糕點較市面出售的健康，更重要是有成功感，而且傳統文化應該傳承下去。她很期待與同事熬夜蒸製的圓籠茶粿，能於初三及初七兩天為大家帶來歡樂。
■記者林社炳
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