Cheleen（左）與Fenndy在友人眼中為樂觀開朗的戀人。互聯網
【本 報訊】一對曾在港島香格里拉大酒店任職的情侶，3年前與友人外闖創業開法式餐廳大獲好評，兩人去年底再展拳腳，在中環開設新派居酒屋，惟一年未夠卻經營困 難，情侶前晚未有返餐廳，留在上環寓所燒炭自殺，幸友人登門揭發，及時將他們由鬼門關救回，兩人經搶救後情況嚴重。記者：劉文達 翁鈺輝
燒 炭獲救的43歲男子林中思（Fenndy）與47歲女友蔡雪玲（Cheleen），送院經搶救後需留醫深切治療部。兩人於四方街豪景臺租住一單位。據悉林 在港島香格里拉大酒店，曾於一間獲米芝蓮一星級評級的法式餐廳Restaurant Petrus任職多年，他與同在酒店工作的Cheleen邂逅及拍拖，經常結伴往玩花式滑水。
開高檔居酒屋「F」
Fenndy燒炭昏迷獲救，搶救後情況仍然嚴重。
09 年，情侶檔與同餐廳三友人自立門戶，合資在灣仔開設法式餐廳Amuse Bouche，該餐廳走高檔路線，吸引不少城中名人幫襯，名氣漸響。兩人見餐廳已上軌道，雄心勃勃，去年底另起爐灶，以林名義在中環卑利街開設一間新派居 酒屋「F」，同走高檔路線。兩人對新店頗具期望，食材及用料均精挑細選，如所用雲吞購自附近一間知名麪店；所用榮螺採自日本，價貴物美；食材由附近街市即 買即用；連醃料亦親自醃製。雖然「皮費」高，但他在所不計，連餐廳裝潢，亦由Cheleen一手包辦，務求能再打響名堂。
個半月換三次餐牌
兩人在中環開設新派居酒屋F，惟未夠一年即面臨經營困難。翁鈺輝攝
雖然餐廳屢獲好評，惟面對人工高、食材高及租金高「三高」難題，餐廳經營不足一年已然不景氣，近個半月內三次轉換餐牌，惟仍未見起色，近日有人見生意未有起色，透露欲尋死，伴侶願相隨共赴黃泉。
前 日下午3時許，員工返「F」開工，惟苦候3小時仍未見老闆露面，有人登入餐廳fb專頁，赫見寫上「暫停營業」，心感不妙，眾人遂「打鑼」四出尋找情侶檔老 闆。至晚上9時許，43歲姓黃女性友人登門造訪，拍門無應下，遂報警由消防員破門入內，驚見兩人躺卧睡房床上陷入昏迷，床邊遺有炭爐及三封致送給親友及屋 主的遺書，透露受生意問題困擾。
街坊對樂觀開朗的兩人竟步上絕路，感到愕然。
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20121022/18046232
特稿
餐飲業面對「三高」困境
對 於有餐廳東主疑不敵「三高」壓力，險走上絕路，香港餐飲聯業協會會長黃家和對此表示惋惜，黃指出「三高」是業界經營最大困難。食材高方面，如近日五豐行調 高活牛批發價達一成，為今年第五次加價，估計價格仍會繼續攀升；租金高方面，有業界在與業主商討續租時，曾遭對方加租逾三成以上；人工高方面，即要面對最 低工資及標準工時而引致的成本上漲。
欠議價能力難競爭
黃強調，過去十數 年，餐飲業界多少風浪皆曾遇過，業界需堅強面對難題，懂得開源節流外，更要尋求吸引及鎖定顧客群的辦法，使長做長有。他續指，面對環球經濟不明朗因素下， 業界更應險中求變，盼能在競爭環境下自強不息，迎難而上，不要氣餒。該會另一會長駱國安亦指，現時所有小本經營者均受租金及物價上升影響，如有關食肆沒有 議價能力，相信經營將困難重重。《蘋果》記者
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